Alimentación y Salud

Título: Alimentación y Salud

Día: 12/11/2019

Horario:

Temática:

En la conferencia se va a tratar el binomio Alimentación-Salud, binomio conocido desde la antigüedad pero sobre el que existen unos mitos que, de origen folclórico en ocasiones, se transmiten de generación en generación sin estar respaldados por evidencias científicas y que llevan a un aumento de la tasa de morbilidad. Tasa de morbilidad asociadas a un alto coste socioeconómico.

El problema es acuciante ya que hoy en día las redes sociales, los medios de comunicación o personajes famosos transmiten bulos, fake news o desinformación, que van en contra de lo que es una dieta equilibrada y unos hábitos de vida saludables que contribuyan a mejorar nuestra vida tanto en cantidad como en calidad. Y es que son numerosos los estudios que sobre Nutrición se están realizando en las últimas décadas y cuyos resultados han despertado gran interés entre la población en general. Una mala interpretación de estos resultados por parte de algún sector de la población ha llevado a un conjunto de ideas erróneas sobre el valor nutricional o farmacológico de los nutrientes y de otros componentes bioactivos de los alimentos o sobre las  propiedades o virtudes casi mágicas que se atribuyen a los alimentos. La consecuencia de todo ello es la infointoxicación a la que estamos sometidos y que lleva a un estado de confusión en lo que respeta a la relación nutrición-salud.

Por ello es fundamental educar nutricionalmente a la población en general y a los  profesionales sanitarios en particular, para que conozcan los principios básicos de la Nutrición, sus diferencias con la Alimentación, cuáles son sus objetivos, qué se entiende por alimentación y dieta saludable, cuáles son sus requisitos, de qué herramientas se dispone para conseguir dicha alimentación equilibrada con los alimentos de los que se  dispone en cada zona geográfica. De esta manera se pretende romper con la información sensacionalista y casi mítica existente en la actualidad que nos lleva a seguir dietas mágicas, curalotodo, asociadas a múltiples alteraciones metabólicas.

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