¿Qué son las proteínas? Estos son nutrientes necesarios para el crecimiento y reparación celular, así como para el buen funcionamiento del organismo. Se encuentran en todo el cuerpo: en músculos, huesos, piel, cabello y tejidos.
Dado que nuestro cuerpo no es capaz de almacenar proteínas, es importante obtener la cantidad suficiente en los alimentos todos los días. En este artículo te hablaremos de cuánta proteína necesitas consumir, qué alimentos contienen y qué funciones cumplen.
Las proteínas están formadas por aminoácidos, que son sus componentes básicos. Algunos de ellos que nuestro cuerpo es capaz de producir por sí solo, se denominan intercambiables. Y luego están los aminoácidos que solo se pueden obtener de ciertos alimentos, ya que el cuerpo es incapaz de sintetizarlos. Como puede suponer, se llaman irremplazables . Éstos incluyen:
- histidina
- isoleucina
- leucina
- lisina
- metionina
- fenilalanina
- treonina
- triptófano
- Valina
Tipos de proteínas
A su vez, las proteínas se dividen en completas e inferiores.
- Una dieta completa es aquella que contiene todos los aminoácidos esenciales. Contienen productos de origen predominantemente animal: carne, aves, huevos, productos lácteos y lácteos.
- Las proteínas incompletas son proteínas que carecen de al menos uno de los aminoácidos esenciales anteriores. Como su nombre lo indica, la principal fuente de este tipo de proteína son las verduras, frutas, legumbres, cereales, cereales, frutos secos, etc.
Funciones de las proteínas en el cuerpo
¿Para qué sirven las proteínas? Junto con las grasas y los hidratos de carbono, juegan un papel importante en el funcionamiento del organismo, realizando las siguientes funciones:
° Construcción: Las proteínas son el principal material estructural de todas las membranas celulares.
° catalítico: Casi todas las reacciones bioquímicas proceden de proteínas-enzimas. Por ejemplo, la pepsina, una enzima digestiva en el estómago, ayuda a descomponer las proteínas después de comer.
° Motor: porque del trabajo de los músculos, huesos, nuestro estado general depende directamente del consumo de proteínas.
° Transporte: Por ejemplo, la hemoglobina transporta oxígeno a través de la sangre.
° Protector: Los anticuerpos son proteínas producidas por el sistema inmunitario que ayudan a identificar patógenos y combatir infecciones.
° hormonal: Las proteínas hormonales coordinan las funciones corporales, por ejemplo, la insulina controla la concentración de azúcar en la sangre al regular la absorción de glucosa por las células.
° El plastico: Por ejemplo, el colágeno y la elastina juegan un papel importante en los tejidos conectivos.
° Receptor: Las proteínas juegan un papel importante en la comunicación y señalización de célula a célula.
¿Cuánta proteína debes consumir al día?
Según la investigación , los científicos recomiendan consumir una proporción de proteínas de 0,8 g por 1 kg de su peso por día. Así, una persona de 70 kg de peso debería recibir al menos 56 gramos de proteína al día.
Pero esta cifra sigue siendo relativa, ya que las personas que llevan un estilo de vida activo y acuden regularmente al gimnasio necesitan más de ellos. Los estudios también muestran que consumir más proteínas de lo normal es beneficioso para las personas mayores, ya que son propensas a perder masa muscular.
En este caso, no olvide tener en cuenta la fórmula general para la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos. La dieta debe ser 25-35% de proteínas, 25-35% de grasas y 30-50% de carbohidratos.